சிக்கன் பிரியாணி - 2 / Chicken Biriyani - Pakki Style

பரிமாறும் அளவு - 3 நபருக்கு

தேவையான பொருள்கள் -

1. பெரிய வெங்காயம் - 1
2. சிக்கன் - 250 கிராம்
3. கொத்தமல்லித்தழை மற்றும் புதினா - 1/2 கப்
4. மஞ்சள் பொடி - 1/2 தேக்கரண்டி
5. சீரகத் தூள் - 1 மேஜைக்கரண்டி
6. மல்லித் தூள் - 1 மேஜைக்கரண்டி
7. கரம் மசாலா தூள் - 1 தேக்கரண்டி
8. மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

உணவு உண்ணும் முறை

“உணவே மருந்து, மருந்தே உணவு” என்பது பழமொழி மட்டுமல்ல நாம் அனைவரும் கடைபிடிக்க வேண்டிய வாழ்வியல் மொழி ஆகும். இன்றைய சூழலில் வீட்டிலனைரும் ஒன்றாக அமர்ந்து உணவு உண்பதைமறந்து விட்டோம். அவசரகதியில் முன்னோர்கள் கூறிய உண்ணும் முறைகளையும் மறந்து விட்டோம்.

உணவு உன்னும் இடத்தை சுத்தம் செய்து அங்கு நீர் தெளித்து அந்த இடத்தில் வாழை இலையோ அல்லது தம்பாளத்தையோ வைக்க வேண்டும். வாழை இலையாக இருப்பின் அதன்நுனி உன்பவரின் இடது பக்கமாகவும், அடி வலது பக்கமாகவும் இருக்கும்படி இலை போடவேண்டும். இலையின் மீது சிறிது நீரைத்தெளித்து துடைத்துவிட்டு, ஒரு சொட்டு நெய்விட்டு தேய்த்துவிட்டு பிறகு உணவுப் பதார்த்தங்களை பரிமாற வேண்டும். 

மதுரை கோனார் கடை மீன் குழம்பு

இந்த மதியம் செய்த மீன் குழம்பை சுடு சாதத்துடன் இரவு சாப்பிட மிகவும் டக்கராக இருக்கும்.

அடுத்த நாள் காலை இட்லியுடன் சாப்பிட அட்டகாசமாக இருக்கும்.

இந்த மீன் குழம்பை செய்து சுவைத்து கொள்ளுங்கள் !!!

தேவையான பொருட்கள்

அயிலை மீன் 250 கிராம் ( சுத்தம் செய்தது )
சின்ன வெங்காயம் 15 ( அம்மிகல்லில் மையாக நசுக்கியது)
தக்காளி 1 ( மிக்ஸியில் விழுதாக அரைத்தது )
பூண்டு விழுது 1 மேஜைக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் 1/4 தேக்கரண்டி
வரமிளகாய் தூள் 2 1/2 தேக்கரண்டி

கத்தரிக்காய் வறுவல் / Brinjal Fry

பரிமாறும் அளவு - 2 நபருக்கு

தேவையான பொருள்கள் -

1. கத்தரிக்காய் - 6
2. மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி 
3. கடலை மாவு - 2 தேக்கரண்டி 
4. மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி 
5. உப்பு - தேவையான அளவு 
6. எண்ணெய் - தேவையான அளவு

இட்லி சாம்பார்

   தேவையான பொருட்கள் 

து.பருப்பு: 2 கைப்பிடி
ப.பருப்பு: 1கைப்பிடி
சின்ன வெங்காயம் :8
தக்காளி ::3 நடுத்தரமானது
கேரட், உருளை கிழங்கு, கத்திரிக்காய், முருங்கை காய் சேர்த்து:1 கிண்ணம்
காய்ந்த மிளகாய்: 1

தக்காளி சாதம் - 2 / Tomato Rice - 2

பரிமாறும் அளவு - 2 நபருக்கு

தேவையான பொருள்கள் -

1. பாஸ்மதி அரிசி - 1/2 கப் 
2. தக்காளி - 2
3. பெரிய வெங்காயம் - 2
4. இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி 
5. மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி 

கத்திரிக்காய் மசால்

தேவையான பொருட்கள்

கத்திரிக்காய் : ½ கிலோ
வெங்காயம் : 100 கிராம்
தக்காளி : 100 கிராம்
மிளகாய் பொடி : 1 டேபிள் ஸ்பூன்
மல்லிப் பொடி : 1 டேபிள் ஸ்பூன்

கலவை காய்கறி அவியல்

தேவையானப் பொருட்கள்:  

வாழைக்காய் - 1
முருங்கக்காய் - 1
அவரைக்காய் - 5
பச்சை மிளகாய் - 2
காரட் - 1
உப்பு - 1/2 ஸ்பூன்
தயிர் - 1 கப்
தண்ணீர் - தேவைக்கேற்ப

பூண்டு குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:                                                                                                               வெள்ளை பூண்டு – 100 கிராம்                                                                                                           சின்ன வெங்காயம் – 200 கிராம்                                                                                                         தக்காளி – 100 கிராம்                                                                                                                               மல்லித்தூள் – 1 ½ ஸ்பூன்  

எள்ளுச்சட்னி

தேவையான பொருட்கள் :

வெள்ளை எள் - 1 கப் 

வெள்ளைப்பூண்டு - 1 

மிளகாய் வத்தல் - 5

பிரெஞ்ச் டோஸ்ட் / French Toast

தேவையான பொருள்கள் -

1. பிரட் துண்டுகள் - 6
2. முட்டை - 1
3. பால் - 100 மில்லி 
4. சீனி - 1 மேஜைக்கரண்டி 
5. நெய் - 3 மேஜைக்கரண்டி          

ரசப்பொடி / Rasa Podi

தேவையான பொருள்கள் -

1. மிளகாய் வத்தல் - 10
2. மிளகு - 5 மேஜைக்கரண்டி 
3. சீரகம் - 5 மேஜைக்கரண்டி 
4. கொத்தமல்லி - 5 மேஜைக்கரண்டி 
5. கடலைப்பருப்பு - 5 மேஜைக்கரண்டி 
6. காயத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி 

பாரம்பரிய அரிசி வகைகளும் அதன் பயன்களும்

*மாப்பிளை சம்பா :*

உடலை பலபடுத்தும் மாமருந்து .
திருமணதிற்கு தயாராகும் மணமகன்கள் தொடர்ச்சியாக 41 நாட்கள் இதன் நீராகாரத்தை உண்டு வந்தால் உடல் பலம் அதிகரிக்கும்.

*கவுணி அரிசி :*

புது மாப்பிள்ளைகான விருந்துணவு அரிசி .
இதன் கஞ்சி குடித்தால் குதிங்கால் வலி நீங்கும் .

*சிவப்பு கவுணி அரிசி :*

புது மண தம்பதியர் உண்ண வேண்டிய அரிசி . இது ஒரு பலகார அரிசி .
இட்லி,ஆப்பம், பணியாரம் செய்ய ஏதுவானது .

குழந்தைகளுக்கு நோயெதிர்ப்பு சக்தி தரும் .கருவில் குழந்தை நல்ல ஆரோக்கியத்துடன் உருவாகும் .

கத்தரிக்காய் பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள் : 

பாசுமதி அரிசி - ஒரு கப், 
பிஞ்சுக் கத்திரிக் காய் - கால் கிலோ (நறுக்கவும்), 
சின்ன வெங்காயம் - ஒரு கப், 
மஞ்சள்தூள் - ஒரு சிட்டிகை,