தயிர் ரசம்

பரிமாறும் அளவு - 2 நபருக்கு

தேவையான பொருள்கள் -

1. கெட்டித் தயிர் - 1 கப் 
2. தண்ணீர் - 1/2 கப் 
3. மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி 

மட்டன் சாப்ஸ்

தேவையான பொருட்கள் :
மட்டன் - 1 கிலோ
தேங்காய்ப்பால் - அரை கப்(திக்கான பால்)
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
மஞ்சள்பொடி - 1 ஸ்பூன்
மிளகுத்தூள் - 1 ஸ்பூன்

முட்டை புலாவ்

தேவையான பொருட்கள் :

பாசுமதி அரிசி - 1 கப்
முட்டை - 3
கிராம்பு - 3
ஏலக்காய் - 3
பட்டை - 3
மஞ்சள் தூள் - ¼ ஸ்பூன்

சிவப்பு அவல் வெஜ் உப்புமா

சிறுதானியத்தில் செய்யக்கூடிய லஞ்ச் ரெசிப்பிக்களை நமக்காக செய்து காண்பித்திருக்கிறார் சென்னையைச் சேர்ந்த சமையல் கலைஞர் கிருஷ்ணகுமாரி.

சிவப்பு அவல் வெஜ் உப்புமா

தேவையானவை:

சிவப்பு கெட்டி அவல் - 2 கப்

பொடியாக நறுக்கிய கேரட், பீன்ஸ், முட்டைகோஸ், குடமிளகாய், முளைக்கட்டிய பயறு கலவை - 2 கப்

வெங்காயம் - ஒன்று

இஞ்சித்துருவல் - ஒரு டீஸ்பூன்

பச்சைமிளகாய் - 3

மேத்தி-தேங்காய்ப்பால் புலாவ்

சிறுதானியத்தில் செய்யக்கூடிய லஞ்ச் ரெசிப்பிக்களை நமக்காக செய்து காண்பித்திருக்கிறார் சென்னையைச் சேர்ந்த சமையல் கலைஞர் கிருஷ்ணகுமாரி.

மேத்தி-தேங்காய்ப்பால் புலாவ்

தேவையானவை:

சீரகசம்பா அரிசி - 2 கப்

வெந்தயக்கீரை சிறிய கட்டு - 3

தக்காளி - ஒன்று

பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று

இஞ்சி-பூண்டு விழுது - ஒரு டீஸ்பூன்

பட்டை - சிறிய துண்டு

கேப்சிகம் பாத்

சிறுதானியத்தில் செய்யக்கூடிய லஞ்ச் ரெசிப்பிக்களை நமக்காக செய்து காண்பித்திருக்கிறார் சென்னையைச் சேர்ந்த சமையல் கலைஞர் கிருஷ்ணகுமாரி.

கேப்சிகம் பாத்

தேவையானவை:

வேக வைத்த சாதம் - ஒரு கப்

பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று

தக்காளி - ஒன்று

இஞ்சி-பூண்டு விழுது - ஒரு டீஸ்பூன்

புளிக்கரைசல் - 4 டேபிள்ஸ்பூன்

மிளகாய்த்தூள் - ஒன்றரை டீஸ்பூன்

குதிரைவாலி மசாலா இட்லி

சிறுதானியத்தில் செய்யக்கூடிய லஞ்ச் ரெசிப்பிக்களை நமக்காக செய்து காண்பித்திருக்கிறார் சென்னையைச் சேர்ந்த சமையல் கலைஞர் கிருஷ்ணகுமாரி.

குதிரைவாலி மசாலா இட்லி

தேவையானவை:

குதிரைவாலி இட்லி மாவு - 4 கப்

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 3

பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று

தக்காளி - ஒன்று

சோம்பு - கால் டீஸ்பூன்

ராகி சேவை-வெஜ் சாலட்

சிறுதானியத்தில் செய்யக்கூடிய லஞ்ச் ரெசிப்பிக்களை நமக்காக செய்து காண்பித்திருக்கிறார் சென்னையைச் சேர்ந்த சமையல் கலைஞர் கிருஷ்ணகுமாரி.

ராகி சேவை-வெஜ் சாலட்

தேவையானவை:

ராகி சேவை - ஒரு பாக்கெட்

நறுக்கிய தக்காளி, வெங்காயம், பச்சை, சிவப்பு, மஞ்சள் குடமிளகாய் - ஒரு கப்

புராக்கோலி - 10 பூக்கள்

வெள்ளரித் துண்டுகள் - கால் கப்

வேக வைத்த முளைக்கட்டிய பயறு - கால் கப்

முள்ளங்கி-பட்டாணி பாத்

சிறுதானியத்தில் செய்யக்கூடிய லஞ்ச் ரெசிப்பிக்களை நமக்காக செய்து காண்பித்திருக்கிறார் சென்னையைச் சேர்ந்த சமையல் கலைஞர் கிருஷ்ணகுமாரி.

முள்ளங்கி-பட்டாணி பாத்

தேவையானவை:

வடித்த சாதம் - 2 கப்

முள்ளங்கி - 200 கிராம்

பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று

தக்காளி - ஒன்று

இஞ்சி-பூண்டு விழுது - ஒரு டீஸ்பூன்

பச்சைமிளகாய் - 2

வேக வைத்த பச்சைப் பட்டாணி - 100 கிராம்

சென்னா-முட்டைகோஸ் புலாவ்

சிறுதானியத்தில் செய்யக்கூடிய லஞ்ச் ரெசிப்பிக்களை நமக்காக செய்து காண்பித்திருக்கிறார் சென்னையைச் சேர்ந்த சமையல் கலைஞர் கிருஷ்ணகுமாரி.

சென்னா-முட்டைகோஸ் புலாவ்

தேவையானவை:

பாசுமதி (அ) சீரக சம்பா அரிசி - 2 கப்

வேக வைத்த கொண்டைக்கடலை - அரை கப்

துருவிய முட்டைகோஸ் - அரை கப்

தக்காளி, வெங்காயம் - தலா ஒன்று (பொடியாக நறுக்கவும்)

இஞ்சி-பூண்டு விழுது - ஒரு டீஸ்பூன்

பட்டை - சிறிய துண்டு

சோம்பு - ஒரு டீஸ்பூன்

தினை பனீர் காட்டி ரோல்ஸ்

சிறுதானியத்தில் செய்யக்கூடிய லஞ்ச் ரெசிப்பிக்களை நமக்காக செய்து காண்பித்திருக்கிறார் சென்னையைச் சேர்ந்த சமையல் கலைஞர் கிருஷ்ணகுமாரி.

தினை பனீர் காட்டி ரோல்ஸ்

தேவையானவை:

தினை மாவு - அரை கப்

கோதுமை மாவு - கால் கப்

உப்பு - தேவையான அளவு

பனீர் - 100 கிராம்

பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று

வரகு வெஜ் பனீர் ஊத்தப்பம்

சிறுதானியத்தில் செய்யக்கூடிய லஞ்ச் ரெசிப்பிக்களை நமக்காக செய்து காண்பித்திருக்கிறார் சென்னையைச் சேர்ந்த சமையல் கலைஞர் கிருஷ்ணகுமாரி.

வரகு வெஜ் பனீர் ஊத்தப்பம்

தேவையானவை:

வரகு இட்லி மாவு - 4 கப்

துருவிய கேரட், பனீர், 

முட்டைகோஸ் கலவை - 2 கப்

பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று

மிளகாய்த்தூள் - ஒரு டீஸ்பூன்

பனிவரகு மஷ்ரூம் புலாவ்

சிறுதானியத்தில் செய்யக்கூடிய லஞ்ச் ரெசிப்பிக்களை நமக்காக செய்து காண்பித்திருக்கிறார் சென்னையைச் சேர்ந்த சமையல் கலைஞர் கிருஷ்ணகுமாரி.

பனிவரகு மஷ்ரூம் புலாவ்

தேவையானவை:

பனிவரகு - 200 கிராம்

பட்டன் மஷ்ரூம் - 200 கிராம்

பட்டை - சிறிய துண்டு

கிராம்பு - ஒன்று

ஏலக்காய் - ஒன்று

பிரிஞ்சி இலை - ஒன்று

சோம்பு - கால் டீஸ்பூன்

சிறப்பான உணவு வகைகள் - தமிழ்நாடு ..

சிறப்பான உணவு வகைகள் - தமிழ்நாடு ..

1. சிம்மக்கல் கறி தோசை, கோலா உருண்டை

2. நடுக்கடை : இடியாப்பம் - ஆட்டுக்கால் பாயா

3. சிதம்பரம் கொத்சு

4. புத்தூர் அசைவச் சாப்பாடும் கெட்டித் தயிரும்

5. திருவானைக்கா ஒரு ஜோடி நெய் தோசை

முட்டை பிரியாணி / Egg Biryani

பரிமாறும் அளவு - 3 நபருக்கு

தேவையான பொருள்கள் -

1. பாஸ்மதி அரிசி - 200 கிராம் 
2. முட்டை - 3
3. தக்காளி - 1
4. மிளகாய் தூள் - 1 மேஜைக்கரண்டி 
5. மல்லித்தூள் - 1 மேஜைக்கரண்டி 
6. மஞ்சள் தூள் - 1/ 2 தேக்கரண்டி 
7. கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி 
8. இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி 

புளி சாதம் / Tamarind Rice

பரிமாறும் அளவு - 3 நபருக்கு

தேவையானபொருள்கள் -

1. உதிரியாக வேக வைத்த அரிசி சாதம் - 2 கப்
2. புளி - நெல்லிக்காய் அளவு
3. மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
4. உப்பு - தேவையான அளவு    

கூட்டாஞ் சோறு

பரிமாறும் அளவு - 2 நபருக்கு

தேவையான பொருள்கள் -

1. அரிசி - 1 கப் (200 கிராம்)
2. துவரம்பருப்பு - 75 கிராம்
3. காயம் - ஒரு சிட்டிகை
4. முருங்கைக்காய் - 8 துண்டுகள்
5. கத்தரிக்காய் - 1
6. வாழைக்காய் - 1 (சிறியது)