குதிரைவாலி மசாலா இட்லி

சிறுதானியத்தில் செய்யக்கூடிய லஞ்ச் ரெசிப்பிக்களை நமக்காக செய்து காண்பித்திருக்கிறார் சென்னையைச் சேர்ந்த சமையல் கலைஞர் கிருஷ்ணகுமாரி.

குதிரைவாலி மசாலா இட்லி

தேவையானவை:

குதிரைவாலி இட்லி மாவு - 4 கப்

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 3

பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று

தக்காளி - ஒன்று

சோம்பு - கால் டீஸ்பூன்

பச்சைமிளகாய் - 2

இஞ்சி - சிறிய துண்டு

பூண்டு - 2 பல் (அரைத்துக் கொள்ளவும்)

மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன்

எண்ணெய், உப்பு - தேவையான அளவு

புதினா - சிறிதளவு

செய்முறை:

சோம்பு, பச்சைமிளகாய், இஞ்சியை விழுதாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். இத்துடன் விழுது, புதினா, வேகவைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து வதக்கவும். உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து சிறிதளவு நீர் சேர்த்து வதக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும். இட்லித் தட்டில் எண்ணெய் தடவி, பாதி அளவு இட்லி மாவை ஊற்றவும். மேலே உருளைக்கிழங்கு மசாலா வைத்து மேலே மீண்டும் மாவு ஊற்றவும். ஆவியில் 10 நிமிடம் வேகவைத்து எடுத்தால், குதிரைவாலி மசாலா இட்லி ரெடி. சட்னியுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

நன்றி : ஆரோக்கிய உணவுகள்