ராகி சேவை-வெஜ் சாலட்

சிறுதானியத்தில் செய்யக்கூடிய லஞ்ச் ரெசிப்பிக்களை நமக்காக செய்து காண்பித்திருக்கிறார் சென்னையைச் சேர்ந்த சமையல் கலைஞர் கிருஷ்ணகுமாரி.

ராகி சேவை-வெஜ் சாலட்

தேவையானவை:

ராகி சேவை - ஒரு பாக்கெட்

நறுக்கிய தக்காளி, வெங்காயம், பச்சை, சிவப்பு, மஞ்சள் குடமிளகாய் - ஒரு கப்

புராக்கோலி - 10 பூக்கள்

வெள்ளரித் துண்டுகள் - கால் கப்

வேக வைத்த முளைக்கட்டிய பயறு - கால் கப்

உப்பு - தேவையான அளவு

மிளகு, சீரகத்தூள் - 2 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

எலுமிச்சைச் சாறு - 4 டேபிள்ஸ்பூன்

புதினா, கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு

செய்முறை:

ராகி சேவையை சுடுநீரீல் சேர்த்து 3 முதல் 5 நிமிடம் வரை வைத்திருந்து எடுத்து விடவும். நீரை வடித்து விட்டு, ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி தனியே வைக்கவும். புரோக்கோலி பூக்களைப் பிரித்து உப்பு நீரில் போட்டு எடுக்கவும். காய்கறிகளை ஓரளவு பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, ஆவியில் வேகவைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். சிறிய பாட்டிலில் எலுமிச்சைச் சாறு, உப்பு, மிளகு, சீரகத்தூள், எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு குலுக்கிக் கொள்ளவும். இனி பெரிய பாத்திரத்தில் காய்கறிகள், பயறு, புதினா மற்றும் எலுமிச்சைச் சாறு, கலவையை ஊற்றிக் குலுக்கவும். 10 நிமிடம் கழித்து சாப்பிடவும். விருப்பப்பட்டால், மிக்ஸ்டு ஹெர்பஸ் சேர்க்கலாம். டயட்டில் இருப்பவர்கள், மதிய உணவுக்கு இப்படி செய்து சாப்பிடலாம்.

நன்றி : ஆரோக்கிய உணவுகள்