கொண்டைக்கடலை மசால்

கொண்டைக்கடலை மசால்

தேவையான பொருட்கள்

கொண்டை கடலை - 1/4 கிலோ

உளுந்தம் பருப்பு - 100 கிராம் 

நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் - 100 கிராம்

நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் - 3

கடுகு - 1/2 ஸ்பூன்

சோம்பு - 1/2 ஸ்பூன்

சீரகம் - 1/2 ஸ்பூன்

மிளகாய் வத்தல் - 8 

தேங்காய் - 1

சின்ன பட்டை - 1 

அன்னாசிப்பூ - 1

மஞ்சள் பொடி - 1/2 ஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு 

உப்பு - தேவையான அளவு 

எண்ணெய் - தேவையான அளவு 

தண்ணீர் - தேவையான அளவு 

செய்முறை :

கால் கிலோ கொண்டை கடலையை 6 மணி நேரம் ஊற வைத்து பின் வேகவைத்துக்கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணை ஊற்றி கடுகு உளுந்தம் பருப்பு சின்ன பட்டை 1 அன்னாசிப்பூ போட்டு பொரிந்ததும் 100 கிராம் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் நறுக்கிய 3 பச்சை மிளகாய் கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும். 1/2 ஸ்பூன் சோம்பு 1/2 ஸ்பூன் சீரகம் 8 மிளகாய் வத்தல் 2 சி தேங்காய் அரைத்து சேர்க்கவும். பின் வேகவைத்த கொண்டை கடலை உப்பு மஞ்சள் பொடி சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி 15 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து கெட்டியானதும் இறக்கி பறிமாறவும் .

சப்பாத்தி ,பூரி உடன் சேர்த்து சாப்பிட மிக நன்று.

நன்றி : அஸ்வின் - அறுசுவை சமையல் - சைவம்