வெண்டைக்காய் பெப்பர் ஃப்ரை

தேவையான பொருட்கள் :

வெண்டைக்காய் - 1/4 கிலோ,
மிளகு தூள் - 2 டீஸ்பூன்,
பெரிய வெங்காயம் - 1,
உப்பு, எண்ணெய் - தேவைக்கு,
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு,

பூண்டு - 3 பல்,
கடுகு - தாளிக்க.

செய்முறை :

வெண்டைக்காயை நீளவாக்கில் வெட்டிக்கொள்ளவும்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

பூண்டை தோல் நீக்கி நசுக்கி வைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெயை காய விட்டு, கடுகு, பூண்டு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்த பின்னர் வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.

வெங்காயம் சற்று வதங்கியதும் வெண்டைக்காயை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

வெண்டைக்காய் நன்றாக வதங்கியதும் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

அடுத்து அதில் மிளகு தூள் நன்கு சுருள வந்தபின் இறக்கி பரிமாறவும்.

சூப்பரான வெண்டைக்காய் பெப்பர் ஃப்ரை ரெடி.

மூலம் : பத்மாவதி - அறுசுவை சமையல் சைவம்