மாங்காய் குழம்பு | mango kulambu

தேவையான பொருட்கள்:

பெரிய நீள மாங்காய் - 1

துருவிய தேங்காய் - அரை மூடி

சீரகம் - 1 ஸ்பூன்

காய்ந்த மிளகாய் - 6

சாம்பார் வெங்காயம் - 5 

மஞ்சள் தூள் - அரை ஸ்பூன்

வெங்தயம் - கால் ஸ்பூன்

தேங்கா எண்ணெய் - 2 

கடுகு - கால் ஸ்பூன்

கருவேப்பிலை - சிறிதளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

முதலில் மாங்காயை தோல் சீல் விரல் நீள துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ள வேண்டும்.

பின்னர் மிக்ஸியில் தேங்காய், காங்ந்த மிளகாய், சீரகம் மஞ்சள் தூள் சாம்பார் வெங்காயம் அனைத்தையும் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ள வேண்டும்.

பின்பு கடாயை அடுப்பில் வைத்து,அதில் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா மற்றும் நறுக்கிய மாங்காய் 1 டம்ளர் தண்ணீர் தேவைாயன அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க வைக்க வேண்டும்

மாங்காய் வெந்து குழம்பு கெட்டியானவுடன் இறக்கி வைக்கவும்.

பின் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு வெங்தயம் கருவேப்பிலை போட்டு , தாளித்து அதை இறக்கி வைத்த குழப்பில் சேர்த்து நன்கு கிளறிவிடவும்.

சுவையான வாசனையான மாங்காய் குழம்பு ரெடி.
நன்றி : சாந்தா சுந்தரம் - சமைக்கலாம் வாங்க